ステーキも焼ける土鍋。

土楽窯は三重県伊賀の里に七代続く伊賀焼の窯元。

伊賀は保温力のある良質な土鍋の生産地としてその名を知られていますが、他の地方の土と違う多孔性の素地は、火から直接熱を伝えるのではなく、鍋全体の熱で火を通すため、よりふっくらと美味しく仕上げてくれます。

スッポン鍋として考案されて以降40年以上、有名割烹などでも愛用されている「黒鍋」。

土の特性を活かすため、空気をふくませながら、手挽きろくろを使ってひとつひとつ丁寧に成形されています。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋としても知られています。

■商品名/ 黒鍋蓋付8寸 \12,600

■産地/三重県